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花生蛋白质和钙含量最高

  在众多坚果食物中,一般含量最多的就是脂肪和蛋白质这两种成分,而花生的脂肪含量在坚果中,应该是属于偏少的,但花生的蛋白质含量在坚果中,则是最高的。根据研究发现,在常见坚果中花生的蛋白质含量是最高的,紧接着才是巴旦木和开心果。
 
  同时,花生在钙含量上也要比其他坚果高出很多,可以达到284毫克/100克,比一般坚果高出三四倍的样子。另外花生的矿物质铁、硒、钾、镁含量也较高,还含有较为丰富的维生素E、B1、B2以及胆碱、活性物质卵磷脂等。
 
  所以若是说坚果性价比上,当然是花生的性价比最高。花生还有一种是黑皮花生,它含有丰富的花青素、很多微量元素、蛋白质,这些物质都要比白花生更高,脂肪含量却反而低于白花生,因此在营养上黑花生更胜一筹。

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